亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!
新手也零失败,也能做得超成功、超好吃的蛋糕!蒸出来的蛋糕不上火,无油,这个配方出来的蛋糕不是很甜,正适合小宝宝。
添加的黑芝麻粉,含有大量的脂肪和蛋白质,以及多种维生素和矿物质。经常食用对宝宝的骨骼、牙齿的发育都大有益处。还能促进宝宝的智力发育。
用料
黑芝麻糊粉 | 35g |
糯米粉 | 60g |
低筋粉 | 75g |
鸡蛋 | 4g |
白砂糖 | 40g |
黑芝麻蒸蛋糕 宝宝辅食食谱的做法
参考月龄:12个月以上
食材准备: 黑芝麻糊粉35g、糯米粉60g、低筋粉75g、鸡蛋4个、白砂糖40g
烹饪时间:50分钟
难度分析:初级鸡蛋打入碗中。
加入全部白砂糖。
40g白砂糖出来的蛋糕微甜口感,吃起来也不腻,不建议再减量啦。用打蛋器搅打。
打发蛋白的器具中须无水无油,要不就会影响打发。打至出现明显纹路,而且不容易滴落的状态。
糯米粉过筛。
黑芝麻糊粉过筛,低筋面粉过筛到糯米粉中。
我用的是开团过的黑芝麻糊粉,你也可以直接用料理机把黑芝麻打成粉状。拌匀。
倒入三分之二全蛋糊。
用从下往上翻拌的手法混合面糊,不要大力搅拌,避免消泡。
翻拌好的糊,倒回剩余的全蛋糊中。
混合时分次加入全蛋糊,这样更加容易混合均匀,也不容易让消泡。继续翻拌均匀,至光滑细腻无颗粒。
模具刷上一层薄薄的油。
我用的是6寸戚风蛋糕模具,如果你没有准备,用其他模具也是可以滴。倒入面糊,约七八分满,太满会变形哦。
在桌面上轻轻震几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
水开后,放入蒸锅中,中火蒸30分钟。
划重点:用中火蒸,不是小火。
判断是否蒸熟,可以用牙签插入拔出,如果没有粘状物就熟透了。也可以拿出一块掰开看下,如果里面没有黏糊糊的面糊,中间的颜色和表面的差不多,就表示熟透了。焖两分钟开锅。
蒸锅关火后不要马上开盖,稍等2分钟再揭盖,这样就不会出现急缩。切小片,方便宝宝用小手抓着吃,松松软软的蒸蛋糕好吃的不得了。
小贴士
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu771