用料
| 大黄鱼 | 1条 |
| 黄鱼鲞 | 100克 |
| 肥瘦肉糜 | 100克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 大葱 | 10克 |
| 霉干菜 | 20克 |
| 毛豆 | 20克 |
| 糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 生姜 | 20克 |
肉糜蒸双味鱼的做法
黄鱼去内脏洗干净，黄鱼鲞切小块，生姜、大葱切末
将肉糜与生姜、大葱、糖、盐、老抽、料酒、胡椒粉搅拌一起均匀
将步骤2与黄鱼鲞、鸡蛋、霉干菜加少许糖拌匀
在黄鱼的两侧划上3～4刀，并将步骤3中的部分材料填入鱼肚内，剩下的材料覆盖着鱼身上，放入盘中
在步骤4的周围散一些毛豆，入蒸笼蒸15分钟即可
小贴士
1.肉糜选择4：6的肥瘦肉糜；在烹制前一定要提前腌制和入味。
2.霉干菜要挑选软和略带湿一些种类。搭配的蔬菜可选择一些新鲜豆瓣、芋头或者含淀粉类的蔬菜。