喜欢沙茶酱和咖喱味的朋友一定会爱上这道菜，沙茶酱是潮汕闽南地区常用的调味品，而没尝过沙茶酱美味的朋友更是要试试这道料理了。
用料
| 鸭 | 一只 |
| 土豆 | 两颗 |
| 干香菇 | 5朵 |
| 沙茶酱 | 两大匙 |
| 咖喱粉 | 一大匙 |
| 酱油 | 一大匙 |
| 白醋 | 一大匙 |
| 白酒 | 两大匙 |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 盐 | |
| 味精 |
沙茶焖鸭块的做法
鸭和土豆切大块，干香菇用水泡发待用
炒锅中加入少量油，放入姜和蒜爆香，加鸭块炒制片刻后加入土豆继续翻炒
在锅中加入沙茶酱、酱油和白酒继续翻炒片刻后加水至正好盖过鸭块和土豆
待水开后加咖喱粉和白醋，搅拌均匀后加水发香菇，上压力锅煮四十分钟
出锅前再加盐和味精调味即可
小贴士
1.可根据自己的口味增减咖喱粉、盐和味精的用量
2.咖喱粉不要与沙茶酱一起炒，以免咖喱粉炒糊
3.加适量白醋是为了调和咖喱粉的味道
4.用压力锅煮制的时间根据实际情况调整
5.这道料理还有更简便的做法，就是不用油炒香材料，直接在压力锅中加入以上材料煮制即可