番茄焖杂鱼烹饪方法窍门 如何做番茄焖杂鱼才好吃

周末出海捞了一筐小海鱼，刚好家里有番茄，简单做了一锅焖鱼，鲜…

用料  

番茄焖杂鱼的做法  

1. 海鱼处理干净后，放盐、料酒、姜丝，腌10分钟；腌好的鱼用厨房纸吸干水分备用。

2. 热锅下油，把姜丝放进去爆香后放鱼进去煎香后乘出备用。（可以两面煎或者单面煎，如果时间来不及也可以不煎）

3. 番茄切小块，放热油锅里翻炒出沙，加水烧开后，把煎好的鱼放进去焖五分钟，开盖后放盐、糖调味，出锅时撒胡椒粉。出锅后可以摆葱段活着香菜摆盘。