软烂脱骨，微甜中带点微辣。
牛尾带筋带肉，胶质感满满。
咬一口满嘴的胶质伴随浓郁的酱香。
节庆家宴必备硬菜～一口千年🐮
用料
| 牛尾 | 1000克 |
| 黑豆豉 | 1小勺 |
| 黄豆酱（六月鲜） | 2勺 |
| 黑胡椒酱 | 半勺 |
| 大葱 | 半根 |
| 大蒜 | 半个 |
| 小米椒 | 5-6个 |
| 生姜 | 3-4片 |
| 洋葱 | 1个 |
| 番茄 | 1个 |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 桂皮 | 1块 |
| 陈皮 | 1片 |
| 草果 | 1个 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 甘草 | 1克 |
| 花椒 | 1把 |
| 小茴香 | 1把 |
| 花雕酒（啤酒） | 见tips |
| 香菜根 | 1小把 |
生酮低碳：红焖牛尾的做法
牛尾洗净浸泡去血水，冷水入锅，加点料酒，几片姜和葱段，大火煮开撇掉浮沫，继续煮5分钟。
捞出溧水，用温水冲洗干净。
锅内倒入油中小火加热，倒入洋葱，炒香后转小火，倒入番茄 牛尾炒；最后倒入大蒜瓣生姜小米椒翻炒均匀。
倒入黄豆酱、黑豆豉、黑胡椒酱、老抽、生抽和陈醋翻炒均匀。
倒入花雕 啤酒或（红酒）放入香料盒、葱结和香菜根。
大火煮开后，转小火炖2小时，软至脱骨后收汁粘稠成浓汤。
小贴士
1、注意锅！！土锅或铸铁锅
2、花雕酒1/4瓶或啤酒1罐（如果选用红酒1/4瓶的话 就不放黄豆酱了 改为红酒烩制）
3、喜欢胡萝卜的就加进去，炖的面面软软好入味 ，健康还美味。