牛肉卤好之后，想吃的时候切一点还是不错的！
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 生抽 | 一勺 |
| 老抽 | 小半勺 |
| 白酒 | 一勺 |
| 生姜 | 5片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 茴香 | 一小撮 |
| 冰糖 | 适量 |
| 干辣椒 | 四五个 |
| 盐 | 适量 |
卤酱牛肉（炖锅版）的做法
首先把牛肉用凉水泡半小时。
![卤酱牛肉（炖锅版）的做法步骤图 第2张]( "卤酱牛肉（炖锅版）的做法步骤图 第2张")
把牛肉焯水，冷水煮开。
![卤酱牛肉（炖锅版）的做法步骤图 第3张]( "卤酱牛肉（炖锅版）的做法步骤图 第3张")
用热水冲洗干净。
![卤酱牛肉（炖锅版）的做法步骤图 第4张]( "卤酱牛肉（炖锅版）的做法步骤图 第4张")
调料
![卤酱牛肉（炖锅版）的做法步骤图 第5张]( "卤酱牛肉（炖锅版）的做法步骤图 第5张")
白酒，估摸着一两。
![卤酱牛肉（炖锅版）的做法步骤图 第6张]( "卤酱牛肉（炖锅版）的做法步骤图 第6张")
生抽一勺
![卤酱牛肉（炖锅版）的做法步骤图 第7张]( "卤酱牛肉（炖锅版）的做法步骤图 第7张")
老抽 小半勺
![卤酱牛肉（炖锅版）的做法步骤图 第8张]( "卤酱牛肉（炖锅版）的做法步骤图 第8张")
丢入锅里。
![卤酱牛肉（炖锅版）的做法步骤图 第9张]( "卤酱牛肉（炖锅版）的做法步骤图 第9张")
再适当加点盐，老抽放的多可以不加盐。
![卤酱牛肉（炖锅版）的做法步骤图 第10张]( "卤酱牛肉（炖锅版）的做法步骤图 第10张")
加水加过牛肉。
![卤酱牛肉（炖锅版）的做法步骤图 第11张]( "卤酱牛肉（炖锅版）的做法步骤图 第11张")
关锅盖，开小火慢炖两小时以上。
![卤酱牛肉（炖锅版）的做法步骤图 第12张]( "卤酱牛肉（炖锅版）的做法步骤图 第12张")
还剩一点汤时，大火煮干。
![卤酱牛肉（炖锅版）的做法步骤图 第13张]( "卤酱牛肉（炖锅版）的做法步骤图 第13张")
煮的时候用筷子把牛肉在汤里滚动，沾上酱。
![卤酱牛肉（炖锅版）的做法步骤图 第14张]( "卤酱牛肉（炖锅版）的做法步骤图 第14张")
最后牛肉上裹满酱。放凉。
![卤酱牛肉（炖锅版）的做法步骤图 第15张]( "卤酱牛肉（炖锅版）的做法步骤图 第15张")
吃的时候切一点，可以干吃，也可以沾调料。
![卤酱牛肉（炖锅版）的做法步骤图 第16张]( "卤酱牛肉（炖锅版）的做法步骤图 第16张")
小贴士
想吃辣一点，可以多放辣椒。
牛肉里最好加白酒，料酒搞不好肉会酸。