过年了
用料
桂皮 | 5块 |
老抽 | 半碗 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 半碗 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
花椒 | 一小把 |
干辣椒 | 4个 |
冰糖 | 20个 |
生姜 | 适量 |
八角 | 5个 |
香叶 | 片 |
猪 | 一个整个 |
大葱 | 2个 |
老抽 | 半碗 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 半碗 |
卤猪头🐷的做法
一整个🐷需要的辅料 料酒半碗 老抽半碗 生抽一点
先把猪头切开 把骨头🦴剃掉 ,毛弄干净 凉水下锅 煮开 捞出 冲洗干净
冰糖20个 锅放点油 冰糖下锅 小火熬成糖色 这点很重要 后期关乎到猪头卖相
小火 酱油熬一下 加水 把辅料全部下锅 🐷放进去
放葱 大火烧开 小火慢炖 👌