今天突然特别想吃生煎包和牛肉粉丝,自己动手做!我觉得他两是早餐的最佳拍档了,哈哈哈哈
用料
生煎包 | |
中筋面粉(蛋白质含量10.2) | 200克 |
酵母 | 1克 |
泡打粉 | 1克 |
糖 | 3克 |
盐 | 1克 |
水 | 120克 |
肉馅(可自由发挥) | |
猪肉 | 适量 |
肉馅调料 | |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 1 小勺 |
糖 | 小半勺 |
蚝油 | 1勺 |
麻油 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
葱 | 2-3根切粒 |
牛肉粉丝汤 | |
粉丝 | 2-3小扎 |
卤牛肉 | 2大块切片 |
生煎包配料 | |
黑芝麻 | 1把 |
葱 | 1根 |
生煎包和牛肉粉丝汤是一对的做法
将生煎包面团所有材料混合,盖上保鲜膜密封40分钟
将面团分成16-18个小剂子,擀成圆形,包上肉馅,底面朝上
锅子抹上少许油,将生煎包摆好,开火
底部煎焦后,倒入开水,差不多一半包子的位置,闷煮到水没,然后开盖子,撒上葱末和芝麻,再加一点点水,开盖烧至水干完成
煎生煎包的过程中,煮牛肉粉丝汤
将卤牛肉加卤汁水一起加入水中烧开,放入粉丝,盐调味,粉丝软,撒上葱,出锅