今天特想吃酸的东西,做了糖醋排骨,又做了茄汁鱼片,都是米饭杀手
用料
草鱼 | 500g |
亨氏番茄酱 | 四勺子约40g |
糖 | 10g左右 |
青椒 | 一小个, |
蒜瓣 | 一个 |
生姜 | 一片 |
生粉 | 10g左右 |
生抽 | 少许 |
酸酸甜甜~茄汁鱼片的做法
前几天做了水煮鱼买了条5斤大草鱼~一次性片了鱼片~结果天真如我放在冷冻里面,解冻之后有的都碎了,有啥好办法能够保存鱼片呢?
鱼片加入酒、盐腌制。腌制没算时间,大概30分钟我才进行下一步的。
下油煎~炸更好,就是图个心理安慰,感觉自己没有吃太多油。。。==
鱼片裹上生粉,我破碎的鱼片。。。
煎炸第一遍。。全部煎炸完后,加热油,复炸第二遍~
留底油,下蒜沫和生姜沫,下青椒(青椒本来是准备有个颜色对比的,图个好看,然并卵,最后根本看不出来)加入番茄酱、糖、生抽,加一碗不到的水,再用清水和生粉兑成芡汁倒入,汤瞬间浓稠~再下炸好的鱼片,这锅太重我颠不起来~哭。。那我就拌匀它吧~每片鱼片都裹上茄汁就可以了~
再来碗米饭~