【步骤图】日常版法式香煎小羊排食谱大全和做法

在北方待久了，回到南方就很想念羊肉
每次逛gai，只要看到小羊排，都会买回家。

煎羊排其实是一道又快手，又能提升餐桌美学的一道菜，仪式感足足的！

这个菜谱摒弃了那些不容易买到，或者买到也不容易用完的香料，非常适合家庭日常烹饪滴需求。

用料  

日常版法式香煎小羊排的做法  

1. 羊排不要用水洗。
   厨房纸巾这样吸干血水后，用盐和黑胡椒腌渍。
   盐可以是普通食盐，当然海盐更好。
   黑胡椒建议选用带研磨器的，风味更好。这种现在商超都会有卖，日常能用的地方也很多，不用担心浪费。

2. 洋葱切半颗，备用。
   如果有迷迭香的话，这步可以省略。

3. 热锅倒入橄榄油，一定是热锅喔～
   我买的小瓶橄榄油，既不担心用不完，价格也很亲民。
   当然啦，普通家用炒菜的油也是可以的。

4. 等油热之后，中小火煎羊排带油脂的一面。
   如图，大概2分钟左右，微焦就可以正常煎肉肉啦～

5. 放入蒜头，洋葱和圣女果。
   这种枝纯圣女果皮薄汁水多，口感酸酸甜甜。颜值也很高。
   普通圣女果也是OK的～不放也是可以的。
   
   羊排一面煎个2-3分钟，然后翻面继续。

6. 锅中放入黄油块，拿个勺子，像图中一样，把油浇在羊排上。
   一般这个时候，就会闻到香味啦！
   

7. 如此反复，一直煎到想要的熟度。
   一般来说，羊排煎到按压下去有明显紧实感，就是熟了。
   想要全熟的话，可以再多煎一下。
   
   我这里撒了一些迷迭香海盐香料，没有的可以不放。
   
   

8. 摆个盘，手机先吃～～