红烧鸡块，讲究的是大火收汁，大火煮出来的鸡块，不管放不放鸡脚，烧出来的汤汁都很浓稠，入味
用料
| 鸡爪 | 5只 |
| 鸡腿 | 1只 |
| 老抽 | 2勺 |
| 姜 | 6片（切成姜末） |
| 八角 | 1个 |
| 鸭血 | 4块（切成小块） |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
红烧鸡腿配鸡脚的做法
鸡腿，切块，鸡爪切两半
![红烧鸡腿配鸡脚的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红烧鸡腿配鸡脚的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
开火，下鸡肉，干炒，不需要放油
![红烧鸡腿配鸡脚的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "红烧鸡腿配鸡脚的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
这是干炒出来的油和鸡肉里面的水，大部分的小腿买回来是没有多少鸡油的，炒出来是水，把它弄点，鸡肉紧缩后可以放油炒一会，金黄就可以，我这里放了鸡爪，所以在放油的时候就可以放鸡爪了，炒金黄就可以了
![红烧鸡腿配鸡脚的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "红烧鸡腿配鸡脚的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
放油酱肉，姜，蒜，辣椒末，一勺郫县豆瓣酱，炒香
![红烧鸡腿配鸡脚的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "红烧鸡腿配鸡脚的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
翻炒
![红烧鸡腿配鸡脚的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "红烧鸡腿配鸡脚的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加水，末过鸡块，大火
![红烧鸡腿配鸡脚的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "红烧鸡腿配鸡脚的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
感觉汤汁明显变少，汤汁有点厚重的时候放入鸭血，继续收汁
![红烧鸡腿配鸡脚的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "红烧鸡腿配鸡脚的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
这种状态就可以撒点葱花抄几下，盛出来
![红烧鸡腿配鸡脚的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "红烧鸡腿配鸡脚的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
