家人爱吃肉肉,我也被鼓励成小能手啦哈哈
用料
猪蹄 | 2只 |
葱 | 1根 |
姜 | 6片 |
蒜 | 5瓣 |
干辣椒 | 4个 |
花椒 | 一小捏 |
香叶 | 两片 |
八角 | 两个 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
冰糖 | 8粒 |
烧猪蹄的做法
准备所有材料,猪蹄洗干净,放入冷水烧开五分钟,过凉水洗干净
起锅烧油加入葱姜蒜出香味把葱姜蒜扒拉边上放冰糖
全程小火至冰糖融化(糖不能炒大了,会变苦的)
糖这个颜色就是马上成焦糖色了,再说一遍不能马虎不然会苦的,变色立马放入猪蹄翻炒
加入料酒,生抽,老抽这个以冰糖上色为主,其余的就适量
加热水放去花椒,八角,干辣椒,香叶中小火煮一小时,中途尝一下味道适当加点盐
最后中火十来分钟收汁,好好吃啊哈哈
小贴士
我说材料适量的是让大家根据自己口味儿来,我们东北人能吃咸口的,大家随意哈!