如何做海味红烧肉好吃 海味红烧肉烹饪方法大全

🐙一道有海味的红烧肉
加了章鱼干的红烧肉是家里蔡先生的独爱味道。

用料  

海味红烧肉的做法  

1. 五花肉先不要切，整块下水汆烫5分钟后捞出，冲洗表面后切成滚刀块备用。
   锅中放一点油烧热后下肉煸出油脂。

2. 将葱白、姜片、一根辣椒（可不放）、八角放入油中，煸炒一下再和肉块混合煸炒。

3. 将提前泡好的小章鱼干切块（这里我用的是澎湖章鱼干），放入锅中一起煸炒。

4. 锅中放入料酒、生抽、老抽、糖上色。

5. 加入泡章鱼干的水

6. 大火滚开后，转小火再煨1小时

7. 煨到肉块可轻松戳开，就可大火收汁。出锅撒上少许葱花即可。

小贴士

提示
1、章鱼干需要提前泡发，温水2小时，冷水4小时。
2、泡鱼干的水不可丢弃，代水入锅煮。若不够，再酌情加适量热水。