红烧蹄髈小美做法 食材 步骤

用料  

红烧蹄髈小美的做法  

1. 冰糖20克，油10克煎锅炒出糖色均匀裹蹄髈表面，抹上老抽，盐入味上色。

2. 爆香:主锅油10克，姜片，花椒，八角，葱白，3分钟V小勺

3. 放入干辣椒2个，桂皮，料酒30克，生抽40克，老抽5克，水360克，盐，蹄髈躺刀架上，70分钟100度小勺反转。
   
   出锅撒葱花。