【步骤图】至尊土豆红烧牛肉面食谱大全和做法

用料  

至尊土豆红烧牛肉面的做法  

1. 牛肉，土豆切块，其它配料洗净切好备用。

2. 空气炸锅预热五分钟，土豆切块，刷少量油后放入空气炸锅，高温炸至表面变色即可，不需要炸熟。

3. 牛肉用料酒和少量盐和姜腌制五分钟后。清水煮开放入牛肉，焯水，不断滤去浮沫，直到即使水开翻滚，也不再导致太多新浮沫产生为止。

4. 滤出牛肉备用

5. 放入少量油，放入适量糖炒制焦糖色并且融化到不断冒泡，这里糖可以多放点，不然颜色不够，而且还能中和掉一部分香料味

6. 放入牛肉，翻炒至牛肉裹上焦糖色

7. 放入香料，蒜，干辣椒，少量豆瓣酱等爆香，香料可以少放点，免得八角味太重

8. 放入牛肉翻炒20秒后，加入生抽，老抽，料酒等，加入适量水煮开，因为要用来做面，所以水可以稍微多放点。

9. 因为没有高压锅，就转移到电饭煲中，加入姜块，大葱，调制煲汤模式，炖煮2小时，一个半小时也够了。中间煮到出锅前半小时加入前面空气炸锅简单炸过的土豆块。

10. 煮好面条，捞出后，加入红烧土豆牛肉块和汤汁，超级好吃的至尊红烧牛肉面出锅。超级好吃

11. 吃到爆撑

小贴士

糖和香料的用量要注意。