用料
| 牛肉 | 1000克 |
| 白萝卜 | 500克 |
| 胡萝卜 | 500克 |
| 食用油 | 120克 |
| 豆瓣 | 75克 |
| 生姜 | 50克 |
| 蒜 | 1只 |
| 花椒 | 适量 |
| 老抽 | 两勺 |
| 八角 | 2颗 |
| 山奈 | 3-4颗 |
| 桂皮 | 适量 |
| 香叶 | 3片 |
| 肉蔻 | 1颗 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 糖 | 一小勺 |
| 芹菜 | 1颗 |
| 葱 | 1根 |
私房红烧牦牛肉的做法
自制豆瓣酱更香哦！
![私房红烧牦牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "私房红烧牦牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
喜欢花椒的可以多加，不能吃麻的可减少或不要。
![私房红烧牦牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "私房红烧牦牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
准备适量调料，有小茴香之类的也可以加哦！但不要加太多。
![私房红烧牦牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "私房红烧牦牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
牛肉改刀切成小块，冷水下锅，加入陈皮（没有陈皮，用的橘子皮代替）、料酒，煮开后再煮1-2分钟。
![私房红烧牦牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "私房红烧牦牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
捞出牛肉清洗干净，沥干水待用。
![私房红烧牦牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "私房红烧牦牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
锅中放油。
![私房红烧牦牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "私房红烧牦牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
油热后依次加入生姜、蒜瓣、花椒、豆瓣（我用的是郫县豆瓣和自制豆瓣的混合）。
![私房红烧牦牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "私房红烧牦牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
爆香炒出红油后加入牛肉。
![私房红烧牦牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "私房红烧牦牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
翻炒后加入适量老抽。
![私房红烧牦牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "私房红烧牦牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
加入适量水和料酒，放入高压锅煮12-15分钟，按照牛肉质量和锅来定时间。
![私房红烧牦牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "私房红烧牦牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
掌握好时间哦，根据肉质来，我用的牦牛肉，所以压了15分钟。
![私房红烧牦牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "私房红烧牦牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
萝卜切成滚刀，这种切法更入味哦！
![私房红烧牦牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "私房红烧牦牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
牛肉煮好后加入萝卜，再次上火煮，高压锅排气2-3分钟后断火。
![私房红烧牦牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "私房红烧牦牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
加入芹菜和葱段，适量鸡粉、糖，混合一下就可以出锅啦！
![私房红烧牦牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "私房红烧牦牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
香喷喷的红烧牦牛肉出炉啦！
![私房红烧牦牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "私房红烧牦牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
小贴士
汤不要倒掉，用来吃面，就是正宗的红烧牛肉面啦！