这道菜 周彦宇(悉尼张敬轩)第一次去我家,我突发奇想的创意,现在也变成了他必点的唯一。毕竟表面兄弟情。
用料
鹌鹑蛋 | 个 |
五花肉 | 克 |
冰糖 | 克 |
老抽 | 勺 |
八角 | 个 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
生抽 | 勺 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
花椒 | 粒 |
红烧五花肉鹌鹑蛋的做法
五花肉切小块,下锅煸炒出多余的油脂
鹌鹑蛋煮熟剥好,下油锅小火煎虎皮
🌟这个菜关键,我是拿砂锅烧的!Hurstville华人店25刀买炖鸡汤煲粥的砂锅!
砂锅擦净入油 ➕ 冰糖炒色,倒入炒好的五花肉,然后老抽干辣椒花椒大料葱生抽盐调味,生姜放姜粉,国内带的。新鲜生姜太贵了用不起,加水至刚好没过五花肉 转小火加盖。煮至20分钟,加入处理过的虎皮鹌鹑蛋,直至肉入味,挑出干辣椒花椒大料葱,转大火收汁。