【步骤图】意大利厨师的披萨方食谱大全和做法

儿子在意大利人开的披萨店里吃了一回，走不动路，无奈问意大利人要了方子，他连比划带蹩脚的德语……我还是明白了………做了，是真的好吃


这个用料只能做4张约直径30厘米的饼底，每张饼底约198g的样子，饼底烘烤前约为不到2mm


披萨料我写的全部是适量，因为两个娃急着要吃，而且几乎都是手抓的量，看步骤图就可以啦

用料  

意大利厨师的披萨方的做法  

1. 酵母用温水化开搅匀，面粉与盐混合，酵母水倒入面粉中

2. 厨师机搅20分钟，别用手动搅拌机，会残掉的

3. 面团用湿布盖好，醒发至少2小时，我发了3小时左右才两倍大

4. 面团分4份，每份约198g样子，不可能那么精确，我是用手揪的，四个小面团分别用薄膜包起放冰箱，松弛至少6小时，我是过夜的，估计有24小时了

5. 烤箱带烤盘预热260度

6. 小面团擀开（不用压出气泡）就行，约30厘米直径，1mm厚的饼底，上面依次抹上番茄汁，撒上奶酪碎洋葱圈和罗勒碎（其实罗勒应该是出烤箱再放的，儿子要求入烤箱前撒，作罢）

7. 只要烤4分钟就行，否则火腿片会焦西红柿汁会干洋葱也会干。所以基本上是两娃边吃我边准备下一张披萨。

8. 入烤箱后披萨会自己鼓起泡（今晚开启烤箱自助清洁模式，脏不忍睹，因为烤鸡烤肉天天烤溅的都是油）

9. 烤完效果图

10. 一家四口一人一个披萨，吃完了，晚上赶紧再做一次披萨面团，明晚吃