甜杏派烹饪方法窍门 如何做甜杏派才好吃

为了消耗家里的大甜杏，想着做点什么🤔，冰箱里有快放过期的酥皮，本着不浪费、勤俭持家的原则摸索着做了这个甜杏派，没想到做完味道还不赖，于是索性整理出来留着下次再做的时候做个参考。

用料  

甜杏派的做法  

1. 大甜杏洗干净去核，掰开放到小锅里，挤了大约2克柠檬汁，放了20克砂糖先腌着。

2. 把起酥皮从冰箱里拿出来解冻。过程大约四十分钟。

3. 小火熬制杏酱，⚠️边搅拌边用勺子切成小块。煮软大约十分钟左右就可以了。煮好放在一旁晾凉备用。

4. 烤箱180度预热。把软化好的酥皮铺在布丁碗上，用叉子叉几个小洞洞。

5. 酥皮放上油纸铺上烘焙石，放入烤箱烤20分钟。把软化好的奶油奶酪用蛋抽搅打顺滑，依次加入酸奶、蛋液、20克砂糖、三克奶粉、四克玉米淀粉。加每一种搅拌顺滑后再加另一种。最后加入煮好的杏酱，我放了大概一个半杏的量，其它的装在干净的密封玻璃瓶里放冰箱里准备下次做别的用。（这一步没图）

6. 取出油纸和烘焙石再烤五分钟。

7. 倒入搅拌好的奶酪糊

8. 又切了几片杏铺在上面（应该再切薄一点，烤十分钟后再铺上估计更好，杏不会下沉）

9. 180度，中层，烤制35分钟。（我在20分钟的时候又在上面刷了一层杏酱，我觉得可以多堆一些杏酱）

10. 晾凉后先吃了一个，真的很好吃😋外皮酥脆，内芯柔滑，杏味浓郁，酸甜可口。

小贴士

煮杏酱的时候要尝尝味道再调整糖的用量，杏的甜度不一样，调整到适合自己的口味就可以了。我用的杏比较大，也比较甜，四个杏用二十克口感是酸甜的。