菠萝派（石板版）做法 食材 步骤

石板需提前一小时200度放置烤箱中层预热

用料  

菠萝派（石板版）的做法  

1. 低粉糖粉过筛在案板上，与蛋液冷藏黄油混合

2. 揉搓到无颗粒，色泽一致，面团不粘手

3. 将面团擀成5mm饼片，比模具大一圈，进冰箱冷藏20分钟（室温26°C情况下），然后入模

4. 重石压在垫了油纸饼片上，戴上硅胶手套将石板移到中下层，烤18分钟，特别注意⚠️小心别烫着喔⚠️

5. 出炉晾凉，在派皮上刷白巧，可防潮

6. 制作菠萝馅：菠萝切丁备用，黄油小火融化，菠萝丁细砂糖炒至干身，加入淀粉水拌匀，关火后，加椰蓉拌匀

7. 将菠萝馅填满

8. 撒上烤熟的杏仁片

9. 切块开动吧！