菠萝馅及菠萝派做法 食材 步骤

我们地处祖国大陆最南端：广东省徐闻县～～菠萝的海，全国有名的菠萝之乡。清明前后的菠萝是最好吃的，每到菠萝成熟的季节，亲朋好友同事间都会送菠萝，吃不完就想着用菠萝做点其他的，于是就有了将菠萝炒成馅做菠萝派的想法。菠萝派外层酥脆，内馅酸酸甜甜，口感非常不错！

用料  

菠萝馅及菠萝派的做法  

1. 这是产自我们徐闻的菠萝，香甜可口。

2. 切了皮，再切成四块，切了心，用淡盐水泡一下。

3. 用刀将菠萝切成丁

4. 不粘锅加热放下黄油，待黄油融化后放入菠萝和冰糖一起不断翻炒。炒到菠萝收汁后倒入玉米淀粉水再次翻炒成团即可，最后要注意别炒糊了。（一定要用不粘锅）

5. 
   盛出菠萝馅待凉。提前几分钟从冰箱里拿出蛋挞皮，过一会儿将蛋挞皮从托底里取出，包上菠萝馅，封好接口即可。

6. 包好的菠萝派有点像饺子

7. 在菠萝派表面擦上蛋液，用小刀在表皮轻划两下（也可不划），撒上黑芝麻。

8. 烤箱185度提前5分钟预热，放入菠萝派，上下火180度烤20分钟。

9. 
   O了！看起来是不是特诱人？其实吃起来更诱人，一个接一个，根本停不下。

小贴士

1、菜谱上菠萝馅的量，包馅时可多可少，喜欢吃的放多点，不喜欢吃的少放点，随意。这个量我做了18个菠萝派。
2、菠萝馅炒得再干，它的水份也挺多的，所以菠萝派烤好后尽快吃，放上一夜后，挞皮吸了馅的水份，就不酥脆了。前几次我一直以为是密封不好才这样，后来有一次密封工作做得非常好也会这样，才知道是水份惹的。