最早关注这个派，是因为我一直不白它的编法，觉得我应该学会。于是百度了一下，茅塞顿开。趁今天周末有空，就做了一回。
用料
| 派皮用料： | |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 水 | 45克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 黄油 | 60克 |
| 苹果馅料： | |
| 黄油 | 10克 |
| 苹果 | 2个 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 水 | 20克 |
| 盐 | 少许 |
| 刷表面的鸡蛋液： | |
| 鸡蛋 | 1只 |
苹果派（6寸)——将甜蜜与温暖编织入心的做法
准备食材，称重
![苹果派（6寸)——将甜蜜与温暖编织入心的做法步骤图 第2张]( "苹果派（6寸)——将甜蜜与温暖编织入心的做法步骤图 第2张")
黄油室温软化后，切块，放入低筋面粉、糖
![苹果派（6寸)——将甜蜜与温暖编织入心的做法步骤图 第3张]( "苹果派（6寸)——将甜蜜与温暖编织入心的做法步骤图 第3张")
揉成细碎状
![苹果派（6寸)——将甜蜜与温暖编织入心的做法步骤图 第4张]( "苹果派（6寸)——将甜蜜与温暖编织入心的做法步骤图 第4张")
加入鸡蛋、水，揉成面团，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏室1小时左右
![苹果派（6寸)——将甜蜜与温暖编织入心的做法步骤图 第5张]( "苹果派（6寸)——将甜蜜与温暖编织入心的做法步骤图 第5张")
苹果削皮、切粒
![苹果派（6寸)——将甜蜜与温暖编织入心的做法步骤图 第6张]( "苹果派（6寸)——将甜蜜与温暖编织入心的做法步骤图 第6张")
锅中倒入黄油，融化
![苹果派（6寸)——将甜蜜与温暖编织入心的做法步骤图 第7张]( "苹果派（6寸)——将甜蜜与温暖编织入心的做法步骤图 第7张")
倒入苹果粒翻炒几分钟
![苹果派（6寸)——将甜蜜与温暖编织入心的做法步骤图 第8张]( "苹果派（6寸)——将甜蜜与温暖编织入心的做法步骤图 第8张")
加入白糖后翻炒，会很快出水
![苹果派（6寸)——将甜蜜与温暖编织入心的做法步骤图 第9张]( "苹果派（6寸)——将甜蜜与温暖编织入心的做法步骤图 第9张")
待苹果粒出水、变软后、加入玉米淀粉水，翻炒片刻，呈稠状，即可关火，洒少许盐，拌匀
![苹果派（6寸)——将甜蜜与温暖编织入心的做法步骤图 第10张]( "苹果派（6寸)——将甜蜜与温暖编织入心的做法步骤图 第10张")
面团取三分之一擀成圆形（直径大于6寸派盘直径）
![苹果派（6寸)——将甜蜜与温暖编织入心的做法步骤图 第11张]( "苹果派（6寸)——将甜蜜与温暖编织入心的做法步骤图 第11张")
将面皮盖在派盘上，用擀面杖来回擀几次，去掉边缘多余的面皮
![苹果派（6寸)——将甜蜜与温暖编织入心的做法步骤图 第12张]( "苹果派（6寸)——将甜蜜与温暖编织入心的做法步骤图 第12张")
用叉子在面团底部扎些小洞，防止烤制过程面团膨胀
![苹果派（6寸)——将甜蜜与温暖编织入心的做法步骤图 第13张]( "苹果派（6寸)——将甜蜜与温暖编织入心的做法步骤图 第13张")
另外的三分之二面团平均切成1.5厘米长条
![苹果派（6寸)——将甜蜜与温暖编织入心的做法步骤图 第14张]( "苹果派（6寸)——将甜蜜与温暖编织入心的做法步骤图 第14张")
如图铺好
![苹果派（6寸)——将甜蜜与温暖编织入心的做法步骤图 第15张]( "苹果派（6寸)——将甜蜜与温暖编织入心的做法步骤图 第15张")
继续编织
![苹果派（6寸)——将甜蜜与温暖编织入心的做法步骤图 第16张]( "苹果派（6寸)——将甜蜜与温暖编织入心的做法步骤图 第16张")
直到全部编好
![苹果派（6寸)——将甜蜜与温暖编织入心的做法步骤图 第17张]( "苹果派（6寸)——将甜蜜与温暖编织入心的做法步骤图 第17张")
烤箱190度预热5分钟。
190度先烤15分钟，换179度再烤25分钟左右，即可![苹果派（6寸)——将甜蜜与温暖编织入心的做法步骤图 第18张]( "苹果派（6寸)——将甜蜜与温暖编织入心的做法步骤图 第18张")
刚出炉的派，一口咬下去，甜蜜在心中绽放
![苹果派（6寸)——将甜蜜与温暖编织入心的做法步骤图 第19张]( "苹果派（6寸)——将甜蜜与温暖编织入心的做法步骤图 第19张")
