满满的料,这个一个超级满足的派,早晨家里没什么吃的,还有两个苹果,那就做一个超级满足的派把,生活是自己的,每天都要对自己好一点。
用料
低粉 | 275克 |
黄油 | 170克 |
苹果 | 2个 |
盐 | 5克 |
白砂糖 | 40克 |
红糖 | 40克 |
盐 | 5克 |
肉桂粉 | 2茶勺 |
冰水 | 115克 |
葡萄干 | 30克 |
朗姆酒 | 30克 |
柠檬汁 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量约10克 |
蛋黄 | 1个 |
糖粉 | 适量 |
美式快手苹果派的做法
低筋面粉
过筛
1.倒入盐5克,搅拌均匀
2.把面粉和盐混合物,扔进冰箱冷藏301.黄油提前冷冻,称重
2.切成小块1.把切成小块黄油放入面粉中
2.用手或者用叉子或者用刮板把面粉和黄油插碎,或者用手把黄油在面粉掰碎1.用手就是这个样子,一点点得把面粉和黄油掰碎
最后成为这个样子,大概黄油有绿豆这么大颗粒
然后准备冰水
把冰水倒入面粉黄油里
搅拌起来成团
包起来冷藏40分钟
葡萄干用朗姆酒泡好。
准备其他配料,白砂糖,红糖,肉桂粉和黄油
苹果切小丁
黄油下锅加热
把切好的苹果放入锅里,开中小火
苹果煮炒到透明感觉的状态
1.把砂糖和红糖还有肉桂粉混合
2.倒入苹果中
3.搅拌均匀,煮开把用朗姆酒泡好的葡萄干倒入苹果里
搅拌均匀1.玉米淀粉加入凉水
2.搅拌成水淀粉
3.加入到苹果里,收汁变成浓稠的苹果馅收汁到浓稠
1.加入一块约5克黄油融化提亮
2.加入2汤勺柠檬汁
3.搅拌均匀
4.出锅晾凉备用把冷藏好的派皮面团拿出来
擀成比派盘大5厘米左右的厚3㎜的面皮
1.均匀的铺在派盘里,擀掉多余的面团
2.多余下来的面团重新擀成面片用,派皮刀做成拉网
或者用刀切成3㎜宽的条,把晾凉的苹果馅放入装有派皮的派盘里,
1.在上面铺上做好的派皮条
2.烤箱预热200℃
3.200℃烤20分钟
4.调到170℃再烤30分钟1.出炉。撒上糖粉,开吃
小贴士
派皮的制作记得要冷藏
这个做法比较快
记得用冰水