1、拿出面团回温,取出200克做底部派皮,撒上薄面,把面皮擀开。
剩下的做成长条面皮8条。
3、把派皮放入7寸派盘中,稍留出一点边。
4、放入冰箱冷冻一小时,拿出以后扎眼(防止派壳鼓包)。
烤制温度:200度
烤制时间:20分钟(7、8成熟)
5、取出派皮放凉,放入冷却的苹果馅(不要把苹果汁倒进去,否则派皮会受潮影响口感)
6、编织表面面皮,交叉编织,刷蛋黄液一层。
烤制温度:180度
烤制时间:25分钟
苹果馅制作:1、把苹果切块,把白糖放入锅中炒上色,加入黄油(炒香,放少许朗姆酒调味),黄油融化后放入切好的苹果,把苹果的水分炒出来(此时可放一些蔓越莓或葡萄干),加入肉桂、豆蔻,收汁即可。