消耗🍎的苹果派做法 食材 步骤

年前买了一些苹果，还有人送的苹果，一直没吃完，家里人都不喜欢吃，于是，我就开始造啦，消耗苹果的方法，就是苹果派！🍎

这个方子，不是用手抓饼，不是用蛋挞皮🥧，是用做蛋黄酥方子的水油皮制作的哦～家里有猪油，有面粉就可以啦啦啦
口感酥脆，一层层分明哦～

我这个是8寸披萨盘，饼底比较厚实，我喜欢酥脆厚实的皮，如果喜欢比较薄的，可以按比例减量～

用料  

消耗🍎的苹果派的做法  

1. 油酥（左），水油皮（右）材料混合，油酥混合均匀即可，水油皮用手揉光滑

2. 水油皮揉一会儿可以静置10分钟，再上手揉一会儿比较容易揉光滑，水油皮，油酥制作好，静置30分钟，接下来做馅儿

3. 三个苹果去皮，去核，切碎备用，按照自己喜爱的大小，切好

4. 热锅，放入黄油融化，倒入苹果粒，翻炒出香味儿，放白砂糖，这一步如果苹果本身水分比较大，就会出水，如果水分太多，可以用适量水淀粉勾芡，炒至变色，稍微软烂，关火，盛出备用

5. 水油皮和油酥取2/3，水油皮擀开，做饼底，包入油酥，收口（像包子一样），不给油酥漏出来，剩下1/3，同样的方式，包好，做饼盖（做编织带用）

6. 就像这样，包好，收口，两个都这么做

7. 水油皮油酥包好之后，擀开，擀牛舌状，从一头卷起，两个都这么操作

8. 两个都擀开，从一头卷起，变这样

9. 取其中一个，压扁，再次擀成牛舌状，从一头卷起，两个都这么操作

10. 取2/3大那个，从中间压下去，翘起来的两头直接手掌压平，就变这个状态，然后擀成比8寸披萨饼盘大的饼，因为要留边儿，所以要大一些。另外1/3小的那个，擀成8寸披萨饼大小，然后切成大小1cm宽的条状（做编织用）

11. 做饼底，像这样，留边，才能包裹住苹果馅儿

12. 均匀铺上苹果馅儿

13. 苹果馅儿没那么多的，把饼底边缘包下来，然后用切好的面，编织起来像这样

14. 然后整理好，刷上一层厚厚的蛋黄液。170度预热烤箱，送入烤箱大概30分钟左右，大家根据自家烤箱来，每家烤箱不同，如果表面上色太快，中间打开盖上一层锡纸或者油纸，慢慢烘烤

15. 好了好了，出炉了，好香呀～层层酥脆，隔壁家小孩都馋坏了呢😍😍

小贴士

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