用料
鸡蛋 | 2个 |
木薯粉 | 70克 |
谷朊粉 | 70克 |
魔芋 | 10克 |
麦麸粉 | 50克 |
液体 | 适量 |
代糖 | 适量克 |
奶粉可不加 | 适量克 |
酵母 | 2-3克 |
麦麸魔芋木薯轻态面包的做法
将两个鸡蛋,所有的粉类,酵母,液体,代糖混合揉面,可以用面包机代替手工,因为谷朊粉非常难搅拌,非常有筋性。(我之所以没有百分百谷朊粉,因为我试过百分百但口感不行,所以增加了鸡蛋用量,加了木薯粉增加韧性,加了麦麸粉增加麦香,加了奶粉调节风味,加了魔芋粉为了减肥饱腹感)
发酵一两个小时,简单揉成团,烤箱180℃,30分钟左右,根据面团大小。开吃,很香。