立秋,每个人都在喝秋天的第一杯奶茶
我们也凑个热闹,来个秋天的第一枚热量炸弹吧
软软绵绵的巧克力小面包,偶尔还能咬到一点点巧克力,也算是一点小幸运吧
用料
中种面团:高筋面粉 | 300克 |
牛奶 | 300克 |
干酵母 | 3克 |
主面团高筋面粉 | 200克 |
可可粉 | 20克 |
全蛋液 | 50克 |
酵母 | 3克 |
巧克力豆 | 50克 |
椰子油或黄油 | 40克 |
盐 | 少量 |
黑糖或白砂糖 | 50克 |
香浓柔软的巧克力面包的做法
准备好食材
把中种面团的材料混合好,放冷藏18个小时以上
除椰子油和巧克力豆之外,其他材料都放入面包桶
中种面团撕小块,面包机按生面团程序,开始打面
打到可以拉伸出后膜,放入椰子油
放入巧克力豆
搅打均匀
打好的面团取出,分割成每份25克的面团,有44份,因为我们家的都喜欢迷你型的,越小个越好,也可以分成50克左右的一份
分割好把面团整形,揉圆收口
摆入烤盘
一共是两盘
入烤箱发酵
发酵好的,撒上薄薄的一层粉,烤箱预热好,165度,20分钟,后面的10分钟加盖锡纸,以免上色过深
20分钟后出炉啦
一屋子都是巧克力的香浓味道
筛了面粉的
没有筛粉的
稍微晾凉就可以密封起来啦