黑糖荞麦牛肉软欧做法 食材 步骤

一个很适合秋冬季的面包

用料  

黑糖荞麦牛肉软欧的做法  

1. 水，鸡蛋，面粉，荞麦粉搅拌成团
   不用出膜，成团即可
   盖上保鲜膜，静置30分钟
   

2. 在水合的时候，将黑糖块切碎
   有黑糖粉的更方便

3. 同时准备黄油，等待软化
   
   软化不是融化成液态，而是达到软膏的状态

4. 30分钟后，加入盐，黑糖，酵母

5. 中高速揉至有韧性，加入软化的黄油

6. 低速让面团吸收黄油，再高速打出薄膜，扩展阶段
   水合发的面团很快就可以出膜，所以要中途检查一下以免揉过

7. 揉至这样

8. 在发酵的容器壁抹上黄油，放入面团发酵
   我就直接用面缸和揉面垫了
   发酵一个小时，至两倍大
   用烤箱发酵也好
   

9. 取出面团排气后，分成四份
   

10. 擀面杖擀开，涂上意大利面酱，包入牛肉粒，整圆放进八寸蛋糕模具
    👏牛肉切小粒，弄熟就行，可以煎炒，可以水煮，可以用微波炉叮，可以放一点点的盐
    
    

11. 烤箱发酵模式30分钟
    在烤箱黎放碗水喔！
    没有发酵模式的可以直接放一碗热水进去发酵
    

12. 这些都是装饰可以更好看，没有的可以不弄
    180℃25-30分钟
    👏👏
    时间只是参考，我平时做这些一直都以面包的颜色为准，上色就可以了

13. 出炉后小心烫

14. 面包非常的软，很好吃

小贴士

没有意大利酱这些可以换成其他酱料
牛肉这些也可以换
这个面团包什么都好吃
黑糖揉开之后的味道就没什么了，所以不会奇怪
黑糖可以换成其他糖
但蜂蜜这些液态糖就不能等量代换了，因为这些液态糖有水
荞麦粉可以换成等量的面粉，或全麦粉