乍看之下有点儿不可思议：但请一定理解一个老饕午夜时分迫不及待要吃提拉米苏的愿望，翻箱倒柜，只有2个鸡蛋、一盒马斯卡彭奶酪、又不愿委屈求全使用淡奶油和吉利丁，需要做手指饼、同时乳酪糊又不可或缺鸡蛋，怎么破？
大概夜深人静时，脑子特别灵光，想到储存的白吐司，不同样是软绵绵、吸水性好的跟海绵一样？索性用来代替手指饼，火速做好，一大早就可以吃了！
于是看似怪诞的组合诞生了。但无论如何，我仍旧尝到了那梦寐以求的味道，相反绵软的吐司沾满糖酒液，我觉得甚至胜过齁甜的手指饼。一大盒下肚，甚是满足。
提拉米苏是我十分钟爱的蛋糕，馋瘾犯的时候那是必须要吃到。
做法与普通的鸡蛋版本并无太大差别，但是本人恰有一绝招，每次做了送人，无人不赞不绝口。其实技巧很简单，但是却非常增色。
用料
| 白吐司/全麦吐司 | 原味2片 |
| 马斯卡彭奶酪 | 200g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黑咖啡粉 | 1.5g |
| 砂糖1 | 20g |
| 砂糖2 | 20g |
| 朗姆酒 | 15ml |
| 开水 | 20ml |
馋人说馋：吐司版轻盈提拉米苏的做法
咖啡粉用热水冲泡，加入砂糖搅拌。冷却后加入朗姆酒。
分离蛋清、蛋黄。蛋黄用单抽搅打至体积变大、颜色变浅，与马斯卡彭奶酪混合后，加入20g砂糖，隔水搅拌至顺滑
搅拌好的乳酪糊加入约15ml的咖啡酒，混合均匀，放入冰箱冷藏至浓稠，大概是很缓慢的流动状态
蛋白打发至接近湿性发泡状态，不要打太久，呈粗眼泡状态，单抽提起后蛋白呈长长的悬挂状态，与冷藏过的乳酪糊切拌均匀。
吐司切去四边，再切成长条状，快速再咖啡酒中蘸一下，摆放入模具
倒上一层乳酪糊，再摆一层蘸了咖啡酒的吐司条，再倒上一层乳酪糊
冰箱冷藏4小时或过夜。吃的时候撒上可可粉
小贴士
1.吐司要选择原味的，也不要太厚，由于很吸水，快速在咖啡酒里蘸一下就行。其实用威化饼也是可以的呢
2.马斯卡彭奶酪有200g、250g、500g规格，根据手边有的来，我通常是有250g的就用250g，有200g的就用200g，同样还是2个鸡蛋，影响不大
3.小秘诀就是乳酪糊中加入一大勺咖啡酒，真的很好吃呢
4.咖啡酒我通常是即兴发挥，觉得酒味浓了就加点水，觉得苦了就加点糖，自己调节哈
5.喜欢加入淡奶油的，也可尝试放入咖啡酒
6.没有吉利丁与淡奶油的提拉米苏是非常轻盈蓬松的，不喜欢这种口感的可以采用硬身版
7.乳酪糊由于加了咖啡酒，可能会比较稀，为了更好的与打发的蛋清混合，需要先冷藏至较为浓稠的状态