如果只有面包机,但又想做出烤箱效果般的模具面包,有没有两全其美的办法呢?今天我们的东菱6D就来帮你来实现这个愿望吧,两个4寸萨瓦林模,上下重叠刚好放入面包桶,6D独有的热旋风功能,用起来真给力!
不喜欢核桃的苦涩味道,又舍不得放弃核桃的营养,可以试试这个焦糖核桃,吃起来香香甜甜,中和了点苦涩的口感,另又添加了黑芝麻,一口停不来,营养美味!
用料
主料 | |
材料A | |
高粉 | 250g |
糖 | 30g |
盐 | 3g |
鸡蛋 | 50g |
酵母 | 4g |
水 | 110g |
黄油 | 20g |
辅料 | |
材料B | |
核桃碎 | 70g |
黑芝麻 | 15g |
糖 | 30g |
水 | 20g |
黄油 | 10g |
东菱热旋风面包机之焦糖黑芝麻核桃面包的做法
制作黑芝麻核桃:细砂糖加水用小火煮,边搅边煮至糖完全熔化至沸腾。倒入核桃继续边煮边搅,直到外表沾上白色糖霜。倒入黑芝麻翻搅,加入黄油,核桃呈金黄色即好。
.将焦糖黑芝麻核桃馅均匀放入模具底部备用。
.将材料A按液体到粉类依次放入面包桶。
.东菱6D面包机主设置标准面包程序,烧色深,900克,果料盒关闭。启动。开始和面。
和面程序结束后,进入基础发酵。基础发酵结束后,暂停,取出面团,平均分成两份,放入模具。
.模具上下依次放入面包桶。中间放油纸隔开。进行二次发酵。
.二发结束,烘烤程序开始前,拿出模具,涂抹蛋液。上下放入面包桶,烘烤时中途换一次上下位置。
.烘烤程序完全结束后,由于模具原因,再加烘烤20分钟。总烘烤时间为52分钟。成品出炉。
.成品效果
..
小贴士
模具烘烤时,可以先放一个进面包桶,开始烘烤5分钟左右,另一个用保鲜膜盖好,待面包桶中先放入的烤至表面不粘,上面放入第二个烘烤,中途可以看情况调换一次上下位置。