直接用面包机,一般做出来的像石头,加入手工,做出又松软又好吃的面包,放进这种面包袋里头保存,依旧松软可口,改进配方,250克面粉,一袋面粉正好做两个
用料
蜂蜜(可不放) | 3勺 |
高筋面粉(新良) | 250克 |
黄油 | 30克 |
水加鸡蛋 | 150克 |
盐 | 2克 |
奶粉(可不放) | 10克 |
麦片(可不放) | 10克 |
酵母 | 3克 |
蜂蜜面包面包机版的做法
除了盐和黄油以外的材料全放入面包机,和面20分钟,放入黄油和盐,继续和面20分钟,一共40分钟
整形后放入面包机内,发酵2.5倍大,发酵可以放烤箱里头加一碗开水,定时20分钟去换水,夏天发大约40分钟,冬天大约发50-60分钟🕰没有烤箱的放蒸锅里头,方法一样
发酵好的面包选择烘烤档,烤45分钟🕰新手可以自己拍个照片或者比个印来判断是否够2.5倍
烤好以后取出来,侧着放晾架子上,晾凉切片
面包会很软,而且拉丝
放进面包袋内常温保存,一周内依然松软可口⚠️面包不能放冰箱冷藏,可以冷冻
小贴士
此方法为面包机和手工结合的方法,比较简单省事,成功率高,做出来的面包比直接用面包机做出来的更好吃,不过面包机没有上火,表面会白一些
此方法为一次发酵的方法,更容易操作,更节省时间