主食面包第二弹。糖份主要使用的蜂蜜,油用了更清淡的玉米油,面包柔软而清甜~
用料
高筋面粉 | 250g |
糖 | 10g |
盐 | 3g |
玉米油 | 13g |
奶粉 | 8g |
酵母 | 4g |
蜂蜜 | 25g |
水 | 155g |
蜂蜜白面包的做法
为了减少揉面时间,又不降低面团温度,我先用温水将除酵母外的所有原料简单搅拌好,放在温暖处静置一会,让面团产生筋度。
静置半小时以上,再加入酵母。我时间紧迫就直接加进去了。有时间的亲请预留几克水,此时先融化酵母,再加入面团。然后是揉面,搓搓搓,摔摔摔。揉到光滑~
盖上保鲜膜,放在温暖处发酵,直到插入手指面团缓慢回弹。
面团分成三份,揉圆,松弛十五分钟。
取一个面团擀开,两侧向内卷起,捏紧收口。整形成橄榄型。
我还做了一次放小吐司盒的。其实整形很随意~
预热烤箱180℃,烤20分钟。如果已上色要加盖锡纸。出炉~
橄榄型被我整残了,只好切片拍照,幸亏味道不影响~