因为宝爸买了好吃的蓝莓酱,小玉只有做个全麦吐司来搭配蓝莓酱啦!根据之前做红豆吐司的经验,翻看了一下其他厨友制作全麦吐司用的面粉比例,做出了这款松软细腻的全麦吐司。
分享是美德,记录每一次用心的烘焙,小玉爱这个世界!
宝爸买的面包机真的太有用了,解放双手!
用料
高筋面粉 | 200克 |
全麦面粉 | 60克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋液 | 30 |
纯净水 | 130克 |
黄油 | 20克 |
白糖 | 25克 |
“全麦吐司”面包机懒人易操作版的做法
除黄油和盐以外的所有材料全部扔入面包机,08号程序和面15分钟,放入黄油和盐,继续选择08号程序和面15分钟。
和面结束之后,选择12号程序发酵,用时1个小时,面团发酵三倍大!
取出发酵好的面团,揉搓排气,分成三个面团,盖上湿纱布,松弛10分钟!
面团擀成牛舌状,卷起来,放入吐司盒,纱布盖着,静置十分钟!
吐司盒盖上盖子,放入烤箱,同时放入一碗开水,发酵35分钟左右,吐司盒8-9分满,就可以啦!
烤吐司,上下火130度,吐司盒不要盖子,开始烤,15-20分钟左右,吐司上色成功,取出来盖上锡纸!继续烤20分钟左右!
趁热脱模,好吃😋
这个是上色成功的样子,可以盖锡纸了。
小贴士
做个全麦吐司就是这么简单!