自留,随取,不喜勿喷!
用料
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 150克 |
玫瑰酱 | 25克 |
玫瑰花 | 12-15朵 |
奶粉 | 8克 |
细砂糖 | 16克 |
盐 | 2.5克 |
黄油 | 30克 |
🌸花香沁怡的玫瑰吐司的做法
除黄油外,按先液体后粉的顺序投放进厨师机。低速揉面成粗筋膜后,再放入黄油,揉至延展性更好的手套膜。室温发酵两倍大。
取出面团后,排气并分割成三份,整形后松弛。
擀卷后按同一方向放入模具。进烤箱,发酵模式,二发!放碗热水,增加湿度。(中途可不断替换)预热180°,30mins。
致命性的一步:由于是看了几位老师的方子,然后按照自己现有的食材做的,发挥脑洞,自己多用了点儿玫瑰酱调和干花抹面,但是高估了盒子的散热性,所以这步千万不要了!(非要试就不要盖盖子)
二发八分满时(不看时间看状态),盖盖子。烤它!烤它!烤它!预热时就把它放进去,能促进涨高。
如果当时没有多此一举,顶部应该很好看……
除了顶部,还是很好看的。
内部组织还是很让人满意的!制作五小时,秒空半个点儿!
小贴士
作为新手,为了继续自信地出手嚯嚯面粉,对自己表示还算满意。哈哈哈哈……