记录自己的新尝试
有玫瑰花香，用的农夫山泉茶
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 奶茶 | 149克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 糖 | 30克 |
| 鲜酵母 | 8克 |
| 黄油 | 20克 |
玫瑰花荔枝红茶吐司的做法
夏天冷冻出冰渣
![玫瑰花荔枝红茶吐司的做法步骤图 第2张]( "玫瑰花荔枝红茶吐司的做法步骤图 第2张")
冰渣
![玫瑰花荔枝红茶吐司的做法步骤图 第3张]( "玫瑰花荔枝红茶吐司的做法步骤图 第3张")
混合除了黄油外材料
![玫瑰花荔枝红茶吐司的做法步骤图 第4张]( "玫瑰花荔枝红茶吐司的做法步骤图 第4张")
大水量
![玫瑰花荔枝红茶吐司的做法步骤图 第5张]( "玫瑰花荔枝红茶吐司的做法步骤图 第5张")
打到扩展加入软化黄油
![玫瑰花荔枝红茶吐司的做法步骤图 第6张]( "玫瑰花荔枝红茶吐司的做法步骤图 第6张")
完全
![玫瑰花荔枝红茶吐司的做法步骤图 第7张]( "玫瑰花荔枝红茶吐司的做法步骤图 第7张")
手套膜
![玫瑰花荔枝红茶吐司的做法步骤图 第8张]( "玫瑰花荔枝红茶吐司的做法步骤图 第8张")
一发26-28度到两倍大
![玫瑰花荔枝红茶吐司的做法步骤图 第9张]( "玫瑰花荔枝红茶吐司的做法步骤图 第9张")
戳洞，洞底回缩
![玫瑰花荔枝红茶吐司的做法步骤图 第10张]( "玫瑰花荔枝红茶吐司的做法步骤图 第10张")
分割三个滚圆松弛20min
![玫瑰花荔枝红茶吐司的做法步骤图 第11张]( "玫瑰花荔枝红茶吐司的做法步骤图 第11张")
松弛后
![玫瑰花荔枝红茶吐司的做法步骤图 第12张]( "玫瑰花荔枝红茶吐司的做法步骤图 第12张")
光面朝上擀长，翻面
![玫瑰花荔枝红茶吐司的做法步骤图 第13张]( "玫瑰花荔枝红茶吐司的做法步骤图 第13张")
两边向内1/3处对折
![玫瑰花荔枝红茶吐司的做法步骤图 第14张]( "玫瑰花荔枝红茶吐司的做法步骤图 第14张")
由上而下卷起，2.5-3圈
![玫瑰花荔枝红茶吐司的做法步骤图 第15张]( "玫瑰花荔枝红茶吐司的做法步骤图 第15张")
末发30-34度，八到九分，提前预热烤箱180/180度
![玫瑰花荔枝红茶吐司的做法步骤图 第16张]( "玫瑰花荔枝红茶吐司的做法步骤图 第16张")
175/180度烤32分钟（我两个烤36分钟）
![玫瑰花荔枝红茶吐司的做法步骤图 第17张]( "玫瑰花荔枝红茶吐司的做法步骤图 第17张")
成品
![玫瑰花荔枝红茶吐司的做法步骤图 第18张]( "玫瑰花荔枝红茶吐司的做法步骤图 第18张")
有玫瑰花香气
![玫瑰花荔枝红茶吐司的做法步骤图 第19张]( "玫瑰花荔枝红茶吐司的做法步骤图 第19张")
组织还满意
![玫瑰花荔枝红茶吐司的做法步骤图 第20张]( "玫瑰花荔枝红茶吐司的做法步骤图 第20张")
小贴士
注意⚠️
1⃣️吐司夏天揉面一定套冰袋，降低面温，控制在24-26度最佳。
2⃣️可以将材料内除了黄油盐酵母外材料混合成团冷藏2小时水合，帮助减少揉面时间，冷藏后面团再加入酵母和盐揉扩展，再加入黄油之后步骤同上。
3⃣️加入材料时避免盐糖和酵母直接接触。
4⃣️揉面一定到位，否则面包长不高、不够柔软细腻。
5⃣️记得提前预热烤箱，不能发到位再预热，否则吐司会发过。
6⃣️我吐司盒为三能低糖吐司盒。
7⃣️吐司不能冷藏，只能冷冻保存
8⃣️预留10-20g奶茶，根据自己的面粉吸水性加，配方水量大，新手一定预留奶茶