用料
高筋面粉 | 600g |
黄油 | 50g |
盐 | 8g |
糖 | 60g |
奶粉 | 30g |
鸡蛋 | 2只(约100克) |
牛奶 | 250g |
酵母 | 10g |
香焦面包的做法
采用后油法。第一次发酵结束后,把面团分成4份(我做成大辫子后再切小块),滚圆松弛15mins左右
把面团擀成长方形
在当中1/3处抹上预先调好的香焦馅
三折包好
收口和两头捏紧
然后切成3条,顶头不要切断,稍微扭转一下编辫子,尽量使切口朝上.
然后放温暖湿润处进行第二次发酵
至2-3倍大时,刷上蛋液,随意撒些自己喜欢的东西
烤箱180度/20分钟左右,放中层