转自 食素小札
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 糖 | 2杯 |
| 植物油 | 1/2杯 |
| 苹果汁 | 1/2杯 |
| 香草精 | 1.5小勺 |
| 中筋面粉 | 2.75杯 |
| 肉桂粉 | 1.5小勺 |
| 小苏打 | 2.25小勺 |
| 盐 | 1.5小勺 |
| 泡打粉 | 0.25小勺 |
| 西葫芦3杯（不用削皮） | 450克 |
西葫芦面包（泡打粉）的做法
预热烤箱，190℃
一个碗里混合湿性材料：把鸡蛋打散，加糖、油、苹果汁和香草精，继续搅拌至浓稠
另一个碗里混合干性材料：面粉、肉桂粉、小苏打、泡打粉和盐
把干性材料加进湿性材料，同时加入西葫芦，轻轻搅拌均匀
倒入抹油的模具190℃烤10分钟，之后温度调低到175℃烤一小时，烤制结束时表面应该是深色的，并且裂开口子，用牙签测试拿出来是干净的