看了割包蠢蠢欲动,第一次真的太有意思了🧐
我感觉你一割也会爱上割包的
用料
高筋面粉 | 250克 |
水 | 165克 |
酵母 | 3克 |
红糖 | 30克 |
红枣碎 | 20克 |
核桃碎 | 50克 |
黄油 | 16克 |
盐 | 2克 |
核桃红枣软欧包❤️颜值味道都在线的做法
将红糖放到水中,搅拌至融化。红枣去核切碎,核桃仁用烤箱180度烤5分钟拿出来去皮碾碎备用。
将除了核桃、红枣和黄油以外的其他材料放入厨师机内揉成面团。
再放入黄油揉成能能拉出大片薄膜即可。放入红枣个核桃混合均匀,一发至俩倍大,春洞不回缩即可。
发酵好的面团排气分成4等份,滚圆松弛10分钟。
松弛好的面团整形,我是俩个整成圆形,俩个整成三角形。放到烤箱35度放一碗热水就行二发,发到俩倍大即可。发酵好的面团喷水,撒芬,割口。自己喜欢的样子提前找好。
190度18分钟即可。中途观察,上色深的话加盖锡纸。
欣赏一下我的面包🤪
小贴士
Tips
1, 割包时刀片倾斜45度大的分割线深一点,细的线条割浅一点,按自己的审美随心所欲。别划伤手就行。
2, 欧包烤的时候最好有水蒸气,但是条件有限我没弄,除了外表颜色可能差一点,我觉得味道非常好。