佛卡夏面包(FOCACCIA)是意大利的一款由迷迭香制作的餐前面包,非常的受欢迎。黑橄榄迷迭香海盐的复合口感绝对让你大呼过瘾。我分享了我的制作过程,欢迎大家尝试制做,简单又完美。
用料
高筋粉 | 350克 |
水 | 200毫升 |
酵母 | 5克 |
砂糖 | 10克 |
盐 | 5克 |
橄榄油 | 30克 |
迷迭香 | 适量 |
切片黑橄榄 | 适量 |
粗粒海盐 | 适量 |
『老李出品』佛卡夏面包,完美正宗零失败的做法
按方子的量准备好材料。
将面、砂糖、盐、酵母放入盆中准备揉面。酵母和盐分开放,避免酵母失活。
倒入水和橄榄油,揉成面团,裹上保鲜膜发酵至2倍大。
面团膨胀2倍左右即可。
烤盘上刷上橄榄油。
取出面团擀成烤盘大小的长方形。
用手均匀按压拉伸面饼,使其充满烤盘。
面饼上刷大量橄榄油,放上切片黑橄榄。
均匀撒上迷迭香。
最后适量撒上粗粒海盐,注意一定不要用咱们的普通食盐,会很咸影响口感。
室温放置二次发酵使面饼继续膨胀。同时预热烤箱上下管200℃。
放入预热好的烤箱中层,烤20分钟。
烤制过程中面饼会膨胀,注意表面上色,烤到面皮酥脆即可。
时间到出炉。
用刀切掉四个边。
切条食用。哇偶😱口感独特而美妙。比起多糖高热量的甜点,这款咸口面包绝对是健康营养的不二选择,无论当做主食还是零食面包都非常的合适,快跟我一起做起来吧!
小贴士
①出了黑橄榄,还可以加入小番茄和其他香草。
②盐一定要用粗粒海盐,这样口感才不会太咸。