奶酪南瓜🎃吐司做法 食材 步骤

模具:三能金波450
烤箱:柏翠k55
厨师机:惠而浦505m

用料  

奶酪南瓜🎃吐司的做法  

1. 面团里除了黄油，盐巴之外所有材料丢进打面机，出厚膜加黄油和盐巴，打至完全扩展，室温发酵30分钟。

2. 分成两等份，冰箱冷藏30分钟。取出擀成薄片。宽度要小于土司盒的长度，长款大约是45cm*17cm，下半部分摸南瓜馅。

3. 平均分成8份，切条。

4. 顺着一个方向卷起。然后从上滚下来。

5. 装进土司盒。38度，表面喷水，烤箱内再放一碗水，醒发至9分满。然后上下火210度，预热烤箱。

6. 表面刷全蛋液，撒南瓜子，预热结束调整上火150，下火220，40分钟，最下层。记得表面上色盖锡纸。

7. 颜色比图片上好看太多了，金灿灿的，口感也好。

小贴士

这个方子糖比较多，所以要增加酵母的用量，不过口感并不齁甜。
南瓜馅:南瓜泥先在锅里炒的干一点，再拌入吉士粉和炼乳。