【步骤图】适合新手的一发吐司食谱大全和做法

简单的材料 原始的味道～

用料  

适合新手的一发吐司的做法  

1. 除黄油酵母外的材料，用厨师机先打出厚膜，再放入室温软化的黄油及酵母，再揉至完全扩展状态即“手套膜”
   做吐司“手套膜”很关键

2. 揉好的面团不用醒发，直接排气(折叠及拍打面团)，分割成三份等量的面剂，一定要称重，平均分割！滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

3. 松弛好的面剂，擀成牛舌状

4. 从一边卷起，三个面团依次卷完，盖保鲜膜再松弛10分钟

5. 卷好的面团，按扁再次擀成牛舌状，从一边卷起

6. 三个都卷完摆放到吐司盒里，(图片是以前做的全麦吐司，就摆放成这种形状即可）

7. 吐司盒盖保鲜膜，放入烤箱进行发酵，烤盘下放入一碗开水，这样的发酵环境即有温度又有湿度

8. 发酵至8分满，取出吐司盒及那碗水，烤箱180度预热10分钟烘烤40分钟
   可盖盖子烤(方形)或不盖盖子烤(山形)，不盖盖子烘烤时一定要勤观察，烤到理想颜色盖锡纸

9. 烘烤完立即出炉，轻震几下，震出吐司盒里的热气，侧躺晾凉

10. 凉透再切片

小贴士

1、夏天揉面，要用冷藏的液体，包括鸡蛋
2、黄油和酵母要出放厚膜再放入，冬天的时候可以先放酵母，出厚膜再放盐和黄油