这个热狗面包卷是上周做的,不是特意要做的,只是看书看到了,想吃又觉得简单,就做了嘿嘿.纯粹凑巧.味道还是不错的.面团的材料书上很麻烦的,所以凭着自己做披萨的经验和的面.
用料
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 100克 |
酵母 | 6克 |
牛奶 | 150ml |
细砂糖 | 30克 |
炼乳 | 20克 |
盐 | 6克 |
鸡蛋 | 1个 |
橄榄油 | 20ml |
热狗肠 | 10根 |
蛋液 | 适量 |
热狗面包卷的做法
做法:
1、将干酵母粉放入小碗中,冲入温牛奶拌匀.
2、将所有材料混合,揉匀成面团.
3、反复揉搓、摔打面团,至面团光滑,封上保鲜膜放入烤箱进行基础发酵,35度我是用了有40分钟.
4、把面团分割成10个小面团,滚圆后松弛15分钟.
5、将面团搓成条状,包卷热狗。
6、头尾收口朝下,放于烤盘上,发酵至原体积2.5倍(我没发到那么大,因为酵母用的不对哈).
7、表面刷全蛋液,180度,烤15分钟。