超低卡酸奶吐司做法 食材 步骤

低糖低卡，适合减脂塑形代餐。
做之前一定认真看下#小贴士#
🥰
希望你们都能做出满意的吐司🍞

用料  

超低卡酸奶吐司的做法  

1. 除了黄油外的材料进缸揉至拓展，

2. 加黄油揉至完全拓展。面温控制在28度以下。

3. 一发好了排气分割成四份，差不多225g一份。

4. 松弛15分钟后进行第一次擀卷。

5. 松弛15分钟后进行第二次擀卷。

6. 进模具发酵。温度32°C湿度75%。

7. 发至9分满，180度烤38分钟。

8. 烤好切片就可以做三明治咯～

9. 洁白无瑕。

小贴士

✅1、配方用到的面粉是王后柔风，不同品牌面粉吸水性不一样，建议水量最后加，预留一部分看状态进行添加。
✅2、酸奶我用的自制无糖酸奶，浓稠的那种。你也可以用市售的，只要是浓稠的那种就可以。
✅3、夏季揉面最好在揉面盆外包一圈冰袋给面团降温，环境温度太高加上机器自身发热，面团容易断筋。
✅4、因为这款面包低糖低油，而且没有加入鸡蛋，面团的爆发力是有限的，进烤箱之后不会长高太多，所以二发的时候一定是要发到九分满才能去烤，不然会不满模。