【WFPB】=Whole Food Plant Based-全天然谷物蔬食
自从转基因的消息铺天盖地进入国民的生活,面对玉米你是否diss了它的存在?
曾经的天朝最质朴的主食,怎能沦落如此田地,于是乎。。。
一种基于植物玉米为基础无麸质面包,傻白甜(三白)没有的~
基于她的基础面团,你可以加入各种喜欢的小料,比如:
(咸党)玉米粒、青豆、栗子、鹰嘴豆~烘焙过后沾着你的“夺命辣酱”
(甜党)蜜豆、椰枣、桂圆干、蓝莓干~烘焙过后沾着你心爱的圣诞系列果酱~
用料
有机玉米粉 | 1 cup |
有机燕麦片(rolled oats) | 1 cup |
亚麻籽粉 | 1 Tbs |
水 | 6 Tbs |
无铝泡打粉 | 1 tsp |
小苏打粉 | 1/2 tsp |
椰枣 | 3 dates |
植物奶 | 1 cup |
花生酱(或其他坚果酱) | 1 Tbsp |
青豆粒(甜党咸党随意) | 1 cup |
【Whole Foods】高纤维无麸质玉米面包的做法
(干性材料)在燕麦片中加入玉米粉,搅拌均匀
(粘合剂)将亚麻籽粉和水混合在一起,静置几分钟
(干性材料)在面粉混合物中加入泡打粉和小苏打粉
(湿性材料)在搅拌机中加入椰枣、植物奶和花生酱,搅拌至没顺滑粘稠
把(湿性材料)加入(干性材料)中;再加入(粘合剂)和青豆粒,搅拌均匀顺滑为止
预热烤箱180度
把面糊倒入倒入面包模具中,根据烤箱脾气烘焙40-50分钟
适合直接食用~
咸党烘焙过后沾着你的“夺命辣酱”
甜党烘焙过后沾着你心爱的圣诞系列果酱~
小贴士
1.玉米粉、燕麦尽量选择无公害或者有机的。
2.在素食烘焙中,亚麻籽粉和水混合是最佳粘合剂,代替鸡蛋的功能。
3.面包模具请选用防粘涂层、或均匀涂上薄薄一层椰子油。
4.面包可放置1-2天,长期存放请置于冰箱冷冻室。
5.方子里的计量单位为cup,换算成克数定有出入,请酌情参考。