抹茶奶酪毛线球面包烹饪方法，教你抹茶奶酪毛线球面包做法步骤图

冬日觉得要做些开心的事情，毛线面包让人感到温暖

用料  

抹茶奶酪毛线球面包的做法  

1. 将面团材料都放进材料桶，低速搅成团后中高速搅打20分钟

2. 看各自机器的搅打情况，时间自行调节，能拉出有韧性的厚膜即可

3. 将面团放入玻璃盆，盖上保鲜膜不用太密封，放入烤箱40度发酵70分钟

4. 这是发酵好的情况

5. 面团发酵时来做奶酪馅。奶酪室温下软化，加入糖粉搅拌均匀，加上果干。天气冷，室温15度，奶酪有点硬，我放在炉上小火加热不断搅拌成糊状的状态，再放果干拌匀

6. 倒入一次性裱花袋，袋口绑好备用

7. 发酵好的面团中间戳孔不会回缩

8. 取出排气分4个面团。盖保鲜膜静置15分钟左右

9. 将小面团擀成大约长20厘米，宽10厘米的面块，需要一边薄一边厚一点。

10. 在厚的那边把面块1/3处轻压一道痕，挤上馅，余下2/3用压板尽量均匀切成小线条。

11. 包好馅，一直往回卷

12. 卷好就是这样，收口朝下

13. 8寸不粘模先刷一点油，再放面团。

14. 放入烤箱第二次发酵，旁边放一碗热水，40度发到面团变两倍大

15. 取出刷点牛奶。烤箱这时候170度预热

16. 预热好放入面团在烤箱最下层。为防颜色过深，我在13分钟的时候加锡纸遮盖，烤25分钟

17. 烤好后趁热刷安佳黄油，颜色马上亮起来

18. 直接用手撕开，非常柔软。放了安佳淡奶油的面包吃着有浓浓的奶香，还有酸甜的夹心。

小贴士

1.奶油和牛奶提前冷藏后再加入面粉。
2.鸡蛋我用中号，去壳大概43克。如果用大号鸡蛋，适当减少牛奶的量。
3.牛奶的量不要一次倒入粉里，留10克看看面团搅拌情况再决定要不要放完。
4.面团可以不出薄膜，只要厚的有韧性不易破的膜就行。
5.果干可以按喜好换蔓越梅、果仁、肉松等等。
6.放的奶油量大，所以不用放黄油。
7.面团二发后先刷牛奶，烤好后刷黄油。