可可炼奶吐司做法 食材 步骤

混合奶香和可可味道的大片状组织。手撕面包。450克土司模具一个。

用料  

可可炼奶吐司的做法  

1. 酵母放入牛奶，将所有原料除黄油以往放入厨师机，揉到扩展阶段后加入黄油，继续揉到完全阶段，有薄薄的膜且不宜破。

2. 室温发酵至两倍大。一发不能室温发酵的不要超过30度。取出分成等重的三份，不要过度揉搓。重点来了。每一个都要用力排气，杆开成长条，大概40厘米，将其卷起来，按长的方向再次杆开，大概50厘米，再卷。每次卷的时候要卷紧一点。放入土司模具，35度左右，湿度68进行二发。发到距离土司盒顶3.5厘米左右盖盖子放入预热好的烤箱内。

3. 烤箱200度35-40分钟🕰根据自己烤箱的实际情况调整。

4. 出炉放凉，里面有大片的拉丝，手撕面包状态。

小贴士

这款土司很柔软，没有可可炼奶的放原味也可以。第二天即使不回温也很柔软。