芝士竹輪卷麵包做法 食材 步骤

竹輪卷是日本關東煮必定有其中一種材料，昨天在超市時看到做特價，所以就買了回家，今天想做麵包，就用了它吧。

其實做麵包不是什麼難度，唯一難度就是想用什麼做型，相信很多朋友都跟我一樣有這種想法，今天這個做型用來做香腸麵包也不錯。

這次也是，基本揉麵都不多說，直接跳到做型步驟說起，來開始吧！！

用料  

芝士竹輪卷麵包的做法  

1. 揉好麵團發酵至2倍大，如上圖。

2. 分成10份（平均每份70-71)，排氣滾圓，鬆弛15分鐘。

3. 這是竹輪卷，也有人叫它獅子狗卷。
   
   冲洗後必須用廚紙擦乾。

4. 把麵團槳開，然後把芝士片捲起竹輪卷放在中間，再用切板两邊斜切4刀，如上圖。

5. 由上到下，左到右，一條一條两邊叠，最後一條輕輕壓好收口。

6. 用濕布蓋好，2次發酵30分鐘。
   
   在進烤箱15分鐘前預熱烤箱，上下火180度。

7. 進烤箱前刷上全蛋液，然後灑上黑胡椒碎，上下火180度烤20分鐘完成。

小贴士

這個麵包不一定要求手套膜，像少量麵包我都只用電動打蛋器來操作，每次操作時盡量鬆弛10-15分鐘。

如果用電動打蛋器揉麵，必須多留意麵團温度。

麵團槳多大，就要看你中間餡料用多長。