这是一个极度随意的面包,完全不专业,成品松软并且很有嚼劲,橄榄油可以换成黄油,如果是有盐黄油,就减少盐的用量,牛奶可换水
用料
高筋面粉 | 420克 |
酵母 | 10克 |
温牛奶 | 300克 |
糖 | 20克 |
盐 | 8克 |
橄榄油 | 30ml |
新手欧包的做法
把所有材料倒入打蛋盆里,用筷子搅拌均匀,带手套揉15分钟,最后面团基本不会沾盆,面团湿度较大不用在意
烤盘垫一张油纸,把面团整理一下放在烤盘上,撒些面粉,上面再盖一张油纸,放入被窝,电褥子开高温😝,发酵一个小时
烤箱190度预热,不用二次发酵,直接烤20分钟,我怕表面烤过了,中途转成了180度并盖了锡纸
小贴士
这个配方适合能吃就行的人,和从没成功过的人,完美主义者谨慎尝试,烤出来还是很大一个的,适合切片吃,我觉得更像是面包和发糕的结合体