香葱配肉松的面包,是我非常喜欢的咸面包款。
今天的这款小面包,做一天吃完的量,直接整形一次发酵烘烤即可,省时省力。吃起来呢,能带来小确幸的感觉。
用料
高筋面粉 | 210克 |
全蛋液 | 40克 |
水 | 80克 |
奶粉 | 10克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
酵母粉 | 3克 |
黄油 | 27克 |
肉松 | 适量 |
火腿 | 适量 |
香葱 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
香葱火腿肉松面包条的做法
除黄油外,所有面包体材料和成光滑的面团;
加入黄油,和到扩展状态
松弛15分钟,把面团均匀分成6或7个小面团
小面团擀成椭圆形,上面挤上少许沙拉酱,铺上肉松
延长边卷起来,边缘捏紧,搓成条
放入面包纸托,或者直接放入烤盘,温度35度,湿度75%,发酵至2倍大;
面包表面刷上一层全蛋液,撒上香葱碎,火腿粒,挤上沙拉酱;烤箱预热好,放入中下层,150度烤25分钟左右,表面上色满意即可出炉
里外都丰富的很。好香呀!
小贴士
烤十分钟后注意观察上色,颜色深的话加盖锡纸以免烤糊。