【步骤图】自制面包🍞(无土司盒手揉)食谱大全和做法

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我第一次发菜谱，有建议在聊天区提，谢谢ヽ(^0^)ﾉ
其实我是无意间做出这个菜谱的，鸡蛋不小心加多了，因祸得福，发现味道也很好，并且不太甜(按八十克白糖的量)，由于我没有土司模，所以就用了蛋糕模，优点是不用土司模就可以做美味的面包🍞，也很松软；缺点是做出来不是那么美观。有面包模的厨友也可以用这个方子呦！配方括号里是一个的量，外面是两个的量。我做这个面包用了6个小时，手套膜我也弄不太好，有需要的话可以在下厨房查一查，下面我们开始吧！😄

用料

鸡蛋	4个(2个)
盐	4克(2克)
高筋面粉	560克(290克)
糖	喜甜100克不喜甜80克(喜甜50克不喜甜40克)
牛奶	250克(125克)
黄油	54克(27克)
安琪酵母粉	6-7克(3-4克)

自制面包🍞(无土司盒手揉)的做法

加入540克(270克)高筋面粉
再找一个碗，把牛奶倒进去
加入糖，酵母，盐和鸡蛋🐔可以喝牛奶放一起。
少量多次加入刚刚的混合物我分着放的，直接把鸡蛋酵母全倒进去了，我觉得不太影响。
和匀后加入黄油，和到出手套膜(有冷藏的方法，还有摔打的方法，可以查一下)盖盖发酵(过程会些许艰辛，面会粘，可以加点油和预留的20克面粉)
发酵我的是北京常温发酵一个小时左右
发好的面切两半，擀开排气，然后卷起来，再擀开，再卷起来。
一半放在保鲜膜里发酵，另一半放一碗热水，放模具里(我的是九寸蛋糕模)在烤箱里发酵(35℃)，为了上面平整可以在上面盖一个小案板，要刷油。发酵发到模具基本上满了为止。
180℃预热一会会就可以烤了，模具抹油，小米烤箱180℃10-15分钟上色，上色盖锡纸，中途防止烤糊在15分钟时下火调至70℃，烤20-25分钟就好。
烤完立刻拿出脱模，密封常温保存。
第二个以同样步骤完成，果酱面包配果汁～😜快来试试吧！